安徽人的主食比较杂，因为安徽是一条线，地处江南，江北，淮河南北。

淮河以北的阜阳，宿州，亳州，淮北主要是以面食为主；淮南，蚌埠，滁州半面食半米饭为主食。

合肥，池州，黄山，铜陵，安庆，宣城，芜湖，马鞍山都是以米饭为主食。安徽为温区，亚热带气候。