要让红糖凝固成形，可以将它加入少量的水，然后用小火加热至糖完全融化。
接着，将熔化的红糖倒入模具中，利用重力让其自然凝固成形，或者使用冷水浸泡模具来加速凝固过程。
另外，也可以将熔化的红糖倒入冷水中浸泡几分钟，然后捞起晾干即可凝固成形。以上方法均可让红糖在形成固态后保持其独特的口感和风味。
所需材料：
- 鸡蛋2个
- 红糖适量
- 水适量
- 生姜适量
- 盐适量
- 植物油适量
做法：
1. 把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 把红糖放入锅中，加入适量的水，放入切成薄片的生姜，小火煮至红糖完全融化，糖水变稠备用。
3. 把一个鸡蛋倒入一个碗中，用筷子轻轻打散，然后用另一个碗套住，形成一个荷包状。
4. 把荷包蛋放入锅中，加入适量的水，盖上盖子，大火蒸5-6分钟，直至荷包蛋完全熟透。
5. 把蒸好的荷包蛋盛出，在上面淋上红糖水即可。
小贴士：
1. 可以根据个人口味添加适量的桂皮、八角等调料，增添风味。
2. 荷包蛋在蒸之前可以用保鲜膜包裹，这样可以使荷包蛋更加完整。
3. 糖水的浓度可以根据个人口味进行调整，如果喜欢偏甜的口味可以加适量的红糖。
红糖包蛋味道独特，口感鲜美，可以作为家常小菜，也可以作为早餐或下午茶的美味选择。
1、准备袋装的小块红糖40克，去包装放入碗里备用。
2、红糖捣碎加入10克面粉，搅拌均匀。做馅料备用。
3、100克温水，加2克酵母混合均匀，倒入面粉里，搅拌成絮状，再加上10克植物油。
4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵一小时。发酵好的面团分成十小份，继续醒发10分钟。
5、醒好的面团压成小饼，包上红糖馅。
6、热锅放油，放入面饼，盖上锅盖，小火慢煎。
7、煎至底部金黄以后，加入少许热水，盖上锅盖焖至水分收干翻面。煎至两面金黄即可出锅。