鱿鱼做的又软有好吃的方法具体如下：食材：鱿鱼二尾，洋葱，炸油适量，九层菜，太白粉适量，味素适量，酱油适量，香油适量，水二匙。

步骤：

1.鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片约三公分宽。

;

2.炒油起油，鱿鱼片洒上少许太白粉，投入油中略炒，盛盘备用。

3.另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入料综合调味大火煮滚，即熄火，盛于碗中备用。

4.将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下第三项的调味汁于鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消后，鱿鱼即可做好，盛盘即可食用。