美人蕉的球茎可以吃，它的根茎中含有丰富的淀粉和营养元素，平时可以将它的根茎做成菜食用，也可以将它的根茎熬成汤喝。美人蕉是常见的观赏植物之一，它的花朵很大，花色很艳丽，很适合作为盆栽种植，观赏价值很高等等等的。