茄汁荷兰豆</a>的正宗做法如下：首先将荷兰豆焯水，捞起沥干备用；
接着将番茄切碎，加入葱姜蒜爆香，倒入适量的水煮沸；
然后放入调味料，包括盐、白胡椒粉、糖、料酒、生抽，再加入一勺淀粉搅拌均匀；
最后将荷兰豆倒入锅中翻炒均匀，加入少量的清水，煮至汁浓为止即可。这道茄汁荷兰豆鲜香浓郁，回味无穷，非常适合下饭。
茄汁糖醋藕片是一道口感独特、酸甜可口的经典中式菜肴。制作方法如下：将莲藕洗净去皮后切成片状，热油锅中炒至金黄色盛出备用。另起油锅爆香葱姜蒜末，加入番茄酱和白糖煮至糊状，慢慢加入白醋搅拌均匀，放入藕片翻炒均匀即可。此菜色色泽艳丽，口感酸甜可口，是一道家常小炒，适合家庭晚餐或宴客菜肴。
食材明细
基围虾、青豆、笋、蛋清、姜、生粉、胡椒、糖、白醋、番茄酱、油盐。
1、将基围虾去皮后， 用牙签从虾背的第二， 三节处挑出虾线；
2、 将处理干净的虾剁成泥；
3、 笋放入冷水中， 水开后捞出；
4、 将焯过水的笋也剁成碎粒；
5、处理好的虾仁和笋放入碗中， 加入姜水， 蛋清， 盐， 胡椒和适量生粉， 顺着同一方向搅拌上劲；
6、在碗中加入些油， 将勺放入油中，让它表面裹层油；
7、 左手将虾泥从虎口中挤出球状， 右手用勺舀出；
8、 将虾丸放入冷水锅中；
9、 全部下入后小火煮沸， 再煮上二，三分钟， 捞出放入碗中；
10、 将青豆放入加了盐和少量的油的开水中焯一下， 水再次开后捞出沥干；
11、 在锅中加入适量的油， 番茄酱， 盐和白糖；
12、 翻炒几下后加入适量的水和白醋一起熬煮一下；
13、 将准备好的虾丸倒入熬好的番茄汁中；
14、 晃动锅， 让虾丸均匀的裹上番茄汁；
15、将焯好的青豆在盘中围成一圆圈；
16、 将裹有番茄汁的虾丸放在中间。