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排骨洗净，放沸水冲焯烫去血水，捞出沥水
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山药洗净，削去表皮
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把山药切成滚刀块备用
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把焯烫好的排骨放到砂锅里，加入适量的开水
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大火煮开后，改小火把排骨煮一会儿，再放入山药一起煮
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把山药煮到基本上快熟的时候，把海带结倒入沙锅中，炖煮到海带结软烂即可
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煲好的汤调入适量的精盐和鸡精即可
不同品牌的海带丝在口感和质量上可能存在差异，以下是一些比较受欢迎的海带丝品牌：
- 乌江：中国榨菜行业标志性品牌，以榨菜为根本，立足于佐餐开胃菜领域快速发展的农业产业化企业集团。
- 吉香居：四川省吉香居食品有限公司旗下品牌，榨菜知名品牌，专业研究、生产、销售高档泡菜、调味品的现代化食品加工企业。
- 富昌：成立于2004年，隶属于北京昊德盟集团公司，主营食用菌干货、休闲食品、粮油、冲调品、果汁饮料、酱菜食品、调味品、方便食品以及南北干货等。
- 三只松鼠：2012年成立，是中国第一家定位于纯互联网食品品牌的企业，也是当前中国销售规模最大的食品电商企业，代表着天然、新鲜以及非过度加工。
- 善一坊：知名滋补品牌，主要销售绞股蓝、黄芪、芡实、老姜片等产品。
- 禾煜：上海市著名商标，上海名牌产品，拥有先进的生产设备，全国优秀零售商，是家乐福等知名超市的主要供应商之一。
- 八荒：福建省古田县大丰工贸有限公司旗下品牌，腐竹、银耳知名品牌，福建省名牌产品，福建省著名商标，是商务部批准的具立进口权的综合企业，也是国内菌菇行业领先企业。
- 赶海弟：1999年成立的潍坊海贝经贸有限公司旗下品牌，是集海产品科研、加工、销售为一体的专业化现代企业。
- 川珍：四川省青川县川珍实业有限公司旗下品牌，专注于食用菌系列产品、调味料系列产品、杂粮及橄榄油等品种的初级加工和精深加工，主营青川黑木耳、香菇、竹荪、海带、羊肚菌等产品。
- 素养生活：专注于食用菌系列产品、调味料系列产品、杂粮及橄榄油等品种的初级加工和精深加工的企业，主营青川黑木耳、香菇、竹荪、海带、羊肚菌等产品。
此外，还有一些品牌的海带丝也很受欢迎，如小金牌压缩海带丝。
海带丝虽然没有焯水直接炒制，但通常也是可以食用的，只要海带丝是经过处理和包装的即食产品。这些产品通常已经过预处理，以去除多余的盐分和苦味，因此可以直接烹饪而不一定需要焯水。
然而，如果海带丝是生的或者未经过预处理，那么直接炒制可能不太安全，因为生海带可能含有细菌或寄生虫。生的海带丝在食用前最好先焯水，焯水可以去除一部分盐分，减少苦味，并且有助于杀死可能存在的微生物，提高食品安全性。
如果不确定海带丝是否需要焯水，可以查看包装上是否有食用说明，通常生产商会提供正确的食用方法。如果没有明确说明，可以先用沸水焯一下海带丝，然后再进行炒制，以确保食用安全。