1.将新鲜猪蹄膀，冷水下锅，加盖开大火，焯水；
2.水开后，立即关火，捞出过冷水洗净；
3.将洗净后的蹄膀，重新入锅，倒入适量清水、葱姜，加盖大火炖煮
4.汤水滚开后，滴少许料酒，转小火，再
到8成熟，关火，继续闷3到4小时；5.取出炖好的蹄膀，放案板上，将猪骨与猪肉分离；
6.再将猪骨重新放回蹄膀汤锅中；
7.白萝卜去皮洗净，切滚刀块；
8.放入蹄膀汤锅中，加盖，开大火；
9.炖开后，加适量盐，转小火直至萝卜熟烂，关火即可。
让蹄膀萝卜汤更加好吃注意事项如下：
1.猪蹄膀必须是新鲜的猪蹄；
2.猪蹄膀焯水时必须冷水下锅；
3.猪蹄膀焯水后，用冷水洗净。