食用百合含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。
这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
1.需要短期内保存的，建议密封放入冰箱；
2.需要长期保存的，建议放置于阴凉干燥处保存，有利于减少食用百合水分，防止发霉。
百合的品种很多，有些是苦的，有些并没有苦味，大致可以分为两种，一种叫做粉百合，一种是药百合，粉百合是不苦的，药百合有苦味对于有苦味的百合，其实只要稍微加工一下，就可以去除它的苦味了。
将洗干净的百合撕表面的一层膜，在水里泡上1到2个小时，水里放一些冰糖，百合去苦味是非常简单的，只要加适当的糖就能遮盖苦味。
百合的食用方法：百合粥： 取百合粉50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮；等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用；对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜，另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用，加入绿豆，可加强清热解毒之效。
;;;;;;;食用百合含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。
这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
1.需要短期内保存的，建议密封放入冰箱；
2.需要长期保存的，建议放置于阴凉干燥处保存，有利于减少食用百合水分，防止发霉。