早餐店卖的蒸饺一般每个有15克左右的重量。
蒸饺的做法：主料：面粉50克、猪肉馅200克、韭菜适量、鲜贝适量、黑木耳适量、鸡蛋1个。
配料：葱适量、姜适量、植物油适量。
步骤：
1.在白面里加一点盐和适量水，用筷子先搅成絮状，再揉到一起。
2.将韭菜洗净切成末，木耳泡发洗净剁碎。
肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油，加入晾凉的花椒水按一个方向先慢后快的拌匀。
3.肉馅儿搅拌好后，加入韭菜、木耳、鲜贝，搅拌均匀即可。
4.将饺子馅儿放在饺子皮上包制成饺子。
5.将包好的蒸饺放在一边，蒸锅中倒上少许油。
6.将包好的饺子放在蒸锅中，将水倒入锅中。
7.盖上锅盖，蒸10分钟即可关火。
早餐店卖的一般都是大米粥和小米粥，用普通的锅或高压锅都可以做出来。
制作步骤如下：
1.依据人数和饭量将大米放入小锅，加入清水，米铺平，水面超过米面3公分左右； 大米和水的比例是1比3。
2.大火煮沸，可以加盖，要经常开盖，否则沸水会溢出，时长4分钟左右，视水量米量而定。
3.待水沸后，转入小火，火苗长在1公分以内，可以加盖，也可以开盖，加盖时需有人看守，需偶尔开盖，防止米汤溢出，10分钟左右品尝是否煮熟。
4.煮熟后，关火。
制作豆浆主要有三种方法：一是自磨。
1. 将黄豆洗净，放入盆中浸泡，夏季泡5小时左右，冬季泡10小时左右；
2. 将黄豆捞出上磨，用清水7千克磨浆，磨时，须控制好流水量，使其不大不小，做至磨不停，水长流，磨完后，将流下的水浆倒入四角吊起的纱布包内，晃动，挤压，滤下原浆，然后再将纱布包移到另一盆内，加入清水2千克，与豆渣搅拌，挤压，滤下二浆，接着，再滤三浆；
3. 将一、二、三浆倒入锅内烧开熬煮，开锅后改用微火保温，食用时，将豆浆盛入碗内，加入白糖即可食用。
二是采用食品加工机。
很快粉碎黄豆，不过要过滤豆渣，豆浆熬煮也要自己动手，要特别注意豆浆溢锅的问题。
三是买台家用熬煮豆浆机制作。
只要装上泡好的豆、加水、插上电源，按下启动键，十几分钟自动做出香浓味美的熟豆浆。