泡茶时茶汤面上的“白雾”就是水汽，和茶汤的颜色有关，高温冲泡，茶汤颜色越重，“白雾”越显。
可以注意下，如熟普洱、有年份的生普洱、红茶等“白雾”现象较明显，这种是茶叶里的氨基酸成份。
非茶类的饮料也如此，如冲泡咖啡也会有“白雾”现象。
饼茶要比散茶好。
有区别。
散茶：普洱茶散茶仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形，没有经过重力紧压，没有被压制成特殊的形状，为散茶。
散置的普洱茶有利于初识普洱着仔细观察叶片的外形，色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感。
饼茶：普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状如圆形饼状，大小不同的沱型，方茶，砖茶等。
长时间被压制的茶叶有更好的自然后发酵条件而使得其有更好的口感，有利于收藏。
普洱茶后期存储转化，转化一段时间后口感会更好。
<渥堆味，指的是熟茶在发酵的时候产生的一股不太好闻的味道。
虽然现在熟茶的工艺越来越进步，这股堆味也可以在很短时间内消散掉。
茶叶在买回来之后，存放的环境最好就是放在通风较好的仓库中存放上一段时间，让茶叶的堆味可以更有利的随着流通的空气消散掉；如果是准备要喝的茶叶我们可以提前撬半饼茶出来，然后把撬出来的茶叶放在陶罐或者紫砂罐中放着，这样提前放出来可以使茶叶的堆味散尽；最后我们在冲泡茶叶的时候前面两泡一定要用沸水醒茶，茶汤直接倒掉不宜饮用。
第三泡开始再喝，这样熟茶喝起来基本上就不会再有堆味存在了。