将鱼鳞刮掉，切除鱼鳍、胸鳍和腹鳍，沿鳃盖进刀。切掉三文鱼的头部，然后将刀插入鱼腹，沿鱼背脊剖开成左右两片，最好是一刀片下。
将三文鱼的主刺剔除，然后顺着鱼肉的竖纹抚摸，如果还有零碎的肌间刺的话一并用镊子挑出
拉住三文鱼的一段，用平刀将沿着皮和肉的缝隙将三文鱼的皮去掉。
根据不同的部位将三文鱼片成片即可，背部肉质紧，垂直切片；腹部柔软，切斜片为好。
首先可以将三文鱼柳提前去鳞去骨，洗净后用厨房纸巾擦干。
在平底锅中倒入少许橄榄油，加热后将三文鱼柳平铺在锅中，用中火煎约2分钟。待底部变金黄色时翻面再煎2分钟，煎至两面金黄色即可。在煎的过程中，可以加入适量的盐和黑胡椒进行调味。煎熟后趁热配上一些柠檬汁，搭配一些蔬菜和米饭就能享用美味的三文鱼柳啦。
首先将三文鱼段洗净，用纸巾擦干水分。
然后在鱼段的两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。
加热平底锅，倒入足够的橄榄油，待油热后放入三文鱼段，先煎皮边约2分钟，直到表面呈金黄色。再煎另一面约2分钟，待两面都变色后煎至五分熟，使鱼肉保持嫩滑。
最后加入一点黄油煎至鱼肉表面呈现微焦的色泽即可。注意火候不宜过大，以免煎糊。煎好的三文鱼可搭配自己喜欢的调料或蔬菜食用。