原料：牛肚、牛肠、牛肺、牛膀、牛筋、牛横利、茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等营养价值：
1.由于其蛋白质较高，营养丰富。
且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品；
2.牛肚能补中益气，养脾胃，解毒.用于病后虚羸，气血不足，消渴、风眩；
3.牛肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等，是治疗营养不良性贫血的要物，又具有卓越的补肝明目功能；
4.牛肾能益精，补益肾气、去湿痹。
1.白萝卜去皮切滚刀块，牛杂切块，小葱打结，大蒜切去头尾，姜切厚片，小红尖椒切两道口子，以便释放辣味，如不爱吃辣，可不放。
2.牛腩冷水入锅，开火，焯去血污后，捞出备用。
3.砂锅小火加热，放油，慢慢地煸香葱姜蒜。
4.牛杂入锅翻炒。
5.加入淹没食材的开水。
6.加入浓汤宝，盐，糖，生抽，老抽，小红尖椒等等调味料，大火烧开后，转中小火焖制30分钟。
7.之后再加入白萝卜，继续焖制30分钟。
8.焖制汤汁收浓，即可享用。
步骤:
1.干椒切段，姜切片，葱挽结。
2.锅置火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香。
4.烹入料酒，倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油，调好口味。
5.用中火烧至牛杂入味，旺火收浓汤汁，淋上红油、香油，装入垫有白萝卜的干锅内，撒上葱段即成。