根据中国的法律规定，自酿白酒需要经过一系列程序和审批才能办理装瓶销售。以下是一般的步骤：
1. 注册公司：首先需要注册一家具有合法资质的公司，可以是个体工商户或者有限责任公司。根据所在地的具体规定，提交相关材料并完成工商登记。
2. 取得许可证：根据所在地的规定，申请取得酿酒许可证或者酿造企业生产许可证。这一步需要准备相关申请材料，包括酿酒工艺、设备清单、厂房租赁或产权证明等。
3. 实施生产：获得许可证后，按照相关要求准备设备、原材料和生产环境，并建立质量管理体系。确保生产符合卫生安全和食品质量的要求。
4. 获得品牌备案：如果您希望出售具有自己品牌的自酿白酒，需要在国家工商行政管理总局商标局进行品牌备案。按照相关规定提交商标申请，并获得商标证书。
5. 申请销售许可证：根据所在地的规定，申请获得销售许可证。这一步需要按照相关要求提交申请材料，包括企业注册信息、产品质量检测报告、销售计划等。
6. 审批并获得批准：根据所在地的具体流程，提交相关申请材料并经过审批程序。相关部门会进行审查和检验，确保企业和产品符合相关法规和标准。
7. 进行装瓶销售：获得销售许可证后，便可以按照相关法规进行自酿白酒的装瓶和销售。
需要注意的是，不同地区的具体规定可能会有所不同，您最好咨询当地的工商、食品药品监督管理部门或者专业律师来获取准确和最新的信息。
在自制甜白酒的过程中，水的添加量会直接影响到酒的口感和质地。通常情况下，建议加水的量以达到刚好没过米饭为准，这样可以确保糯米能够充分发酵。
另外，根据一些具体的制作方法，有的建议加水的比例为糯米的2/3，有的则认为加水的最高量不应超过生米量的0.5倍。当然，这些比例并非绝对，可以根据个人口感喜好以及实际制作过程中的情况稍作调整。
例如，如果你希望酿出的甜白酒口感更浓郁，可以适当减少水的添加量。反之，如果希望口感更稀薄，则可以适当增加水的用量。
无论采取何种比例，一定要确保糯米能够充分蒸熟，以保证酿出的酒质量。
1.放冰糖。如果白酒喝上去非常的辛辣，一时难以下咽的话，可以在白酒里面加入一些冰糖。将白酒倒入一个大一点的玻璃容器里，然后准备适量的冰糖，把它放进白酒里面，然后盖上瓶盖，密封保存上2个月左右。中间不要打开瓶盖，防止空气进去影响白酒的口感，等时间到了之后，将瓶子打开，这时会发现白酒会比原来的时候更加浓稠，喝一口就感觉到口感较甜，比较容易入口，这都是因为里面加入了冰糖的缘故，改善了白酒的口味。所以在白酒里加冰糖可以改善白酒的口感，使其变得柔和不辣。
2.存放期限变长。买回来的白酒如果非常辛辣的话，说明酿制的时间还不是很长，因此可以暂时不饮用，直接放在常温下或者阴凉处保存，静置放上一年以上，让白酒完全沉淀后再次打开饮用。这时就会发现原本比较辛辣难以入口的白酒变得柔和一些了，辣味也没有那么重了，这时候再喝口感就会好很多。
3.加入纯净水。如果买的白酒或者自己做的白酒过于辛辣的话，在喝的时候可以往酒里面兑一些纯净水，让纯净水稀释一下白酒，这样的话喝起来的辛辣感就会降低很多，这也是最快捷的方法，适合一些酒宴上的临时救急处理。怎样让白酒口感变得柔和不辣
如果白酒喝上去非常的辛辣，一时难以下咽的话，可以在白酒里面加入一些冰糖。