鸟巢的设计方案是由瑞士赫尔佐格和德梅隆设计公司与中国建筑设计研究院联合设计。
鸟巢的建筑中标方是北京城建集团与中国中信集团公司为代表的联合体。
其中报批的建设单位是国家体育场有限公司。
报批的施工单位为北京城建集团总承包部。
水立方，即水立方国家游泳中心，位于北京奥林匹克公园内，是北京为2008年夏季奥运会修建的主游泳馆，也是2008年北京奥运会标志性建筑物之一。
业主单位：北京市国有资产经营有限责任公司；设计单位：中建设计联合体；总包单位：中建一局建设发展有限公司。
1.照烧鳗：照烧和蒲烧酱汁的做法相似，但照烧的酱汁较为浓稠，如果是拿来烧烤鳗鱼的酱汁，有些人会将烤成焦黄的鳗鱼骨放入酱汁中一起熬煮，让鳗鱼的香味更浓郁，酱汁的做法每家不同，也就成了各家料亭的秘密武器。
吃的时候一定要有正确方法，就是鳗鱼连皮、米饭一起吃，让鱼皮里的油脂胶质产生润滑作用，软而细的鱼刺吃起来就不会那么明显，也最能吃出鳗鱼饭的美味；
2.蒲烧鳗：将鳗鱼卷起来烧烤，看起来像蒲叶的花穗，所以称为蒲烧；
3.白烧鳗：不用任何酱汁，就要能表现鳗鱼的美味，对师傅是一大挑战；
4.鳗蒸笼：淋了酱汁的米饭、蒲烧鳗一起放在桧木做的小蒸笼里蒸透，铺上大量的煎蛋皮丝，再放到漆器盒子里盖起来。
送到面前时，一打开盒盖，虽然看不到鳗鱼，但和着蛋香、鳗香与酱汁香味的蒸气扑鼻而来，马上勾引食欲。
吃时记得要将蛋皮丝、鳗鱼与饭一起送入口，感受多种层次交融的丰富滋味；
5.还有梅酱冷鳗，梦幻鳗?等吃法。