优秀餐厅服务员素质要求如下：
1.勤快，在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。
保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好；
2.认真，做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境；
3.有涵养，文明礼貌，热情待客。
做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题；
4.外表端庄大方，注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑；
5.严于律己，严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。
根据菜肴种类按顺序上菜。
6.主动工作，细心，客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”；
7.负责，客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。
发现客人遗留物品应交餐厅经理或服务台，尽快转交客人；
一个优秀的领导应具备的素质如下：处事冷静，但不优柔寡断：优秀领导者善于考虑事情的多个方面或问题涉及的各利害关系方，不冲动行事，也不优柔寡断，往往会在周密思考后果断作出决定。
对人宽容，甘于忍让：优秀领导者胸怀宽广，对人宽容、甘于忍让，善于将心比心，善于考虑别人的难处和利益。
关注细节，但不拘泥于小节：优秀领导者善于关注事情的细节，抓住问题的要害，将问题“扼杀”在萌芽状态，但不会过分拘泥于小节，不会在意别人的一点小过错或小过失。
关爱下属，懂得惜才爱才：优秀领导者善于尊重和关爱下属，往往视同事如“兄弟”，懂得怎样去珍惜和爱护与自己朝夕相处、共同拼搏的“战友”。
严以律己，以行动服人：优秀领导者不会让自己独立于各种规章制度之外，他们往往身体力行，用自己的实际行动来影响和带动身边的人。
为人正直，表里如一：优秀领导者为人正直、表里如一，对人一视同仁，处事公平公正。
是指该高校毕业生中最优秀的一批学生，必须具备好的品质以及优异的学习成绩才能获得这个称号。
评选名额为各学院毕业生总数的百分之四，其中研究生优秀毕业生不少于研究生总数的百分之二。
评选条件如下：在校期间曾获得一次以上“三好学生”，“优秀学生干部”，“优秀团员”，“优秀团干部”等荣誉称号。
毕业当年具备“三好学生”或“优秀学生干部”条件。
毕业设计成绩优良。
毕业综合测评成绩排名在专业前百分之十以内。