一是海鲜已经不新鲜了，海鲜变质不新鲜开始腐烂了就会产生氨气的味道，二是海鲜可能被泡了有氨气的药水，有些不良商家会在海鲜里面添加一些药水，为了使海鲜看起来像新鲜的一样。
海鱼如果保鲜得当，没有变质，放的时间长还是有营养的！海鱼的主要营养是蛋白质，少量氨基酸和微量元素。在没有变质的情况下能保持大量的营养物质。
1 有内脏。
2 因为海鱼和其他鱼类一样，都需要内脏来维持身体机能和消化食物。
内脏包括肝脏、胆囊、胃、肠、脾等器官。
3 海鱼内脏富含营养，如肝脏中含有丰富的维生素A和D，胆囊中含有丰富的胆固醇和脂肪酸，是人体所需的重要营养物质。
但是要注意，部分海鱼内脏中可能含有毒素，如汞、镉等，食用时应注意选择安全的海鱼品种。