酱肘子是一道汉族传统美食之一，属于鲁菜系。以山东地区制作酱肘子最知名。该菜以口味咸鲜、色泽红润、软烂入味、营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚著称。北京的“天福号”酱肘子也很有名 。
酱肘子加热后保持美味的方法有多种，以下提供两种常见方式：
微波炉加热：将酱肘子放在微波炉专用容器中，用微波炉低火加热5至6分钟，直至加热透彻。请注意，加热时火力不宜过大，以免破坏口感。
蒸锅加热：将酱肘子放入蒸锅中，用中火蒸10至15分钟，直到加热透彻。这种方法可以保持肘子的原汁原味，避免水分流失。
在加热之前，建议先将酱肘子从冰箱中取出，室温放置一段时间，以便更容易加热透彻。同时，加热后的酱肘子可以搭配一些蔬菜或米饭食用，口感更佳。请注意，以上加热方法仅供参考，具体操作还需根据个人实际情况进行调整。
酱肘子就是猪蹄胖，有前腿蹄胖，也有后腿蹄胖，北方人称酱肘子，无锡人称酱蹄胖，熟食店里均有供应，均是红烧的蹄胖，很好吃的，你可以试试。