咬不动可能是因为以下几个原因：
首先，选购的牛里脊可能不够新鲜或者质量不好，导致肉质较为粗糙，难以嚼动。
其次，处理不当也是原因之一，如果煎牛排时火候过高，导致肉受热不均，表皮过于焦黑，而内部却未煎熟，这样吃下去会觉得有些硬，不好咀嚼。
最后一种常见原因是切片不当，牛里脊横切成厚片，可能导致肉质中间部分未完全受热，口感自然比较难嚼。因此，在选购肉品时要保证新鲜和质量，加上适当的处理和切片技巧都可以让美味的牛排更容易品尝到。
牛肉干之所以嚼起来像纸一样，可能是因为它的制作方法中的脱水过程导致的。在制作牛肉干时，将牛肉先腌制一段时间，然后进行烘干或烤制，脱去水分。
脱水过程中，如果温度或时间不够掌握，就容易使得牛肉内部的蛋白质硬化，导致口感变得极为干燥，甚至会有一定粘口感。
这可能也是一些低价牛肉干的质量问题所在，选购时需要格外注意。
牡丹江市位于中国黑龙江省东南部，地处长白山余脉，属于温带大陆性季风气候。冬季受大陆性高压影响，气温降低，降水增多，大气中水汽凝结形成雪花，导致降雪量较大。此外，牡丹江市地处山区，气温差异较大，雪花融化时也容易出现较大的雪量。因此，牡丹江的雪比较大主要是由于其地理位置、气候条件等因素共同作用的结果。