印度咖喱大虾是一道色香味俱佳的印度菜肴。先用姜蒜泥和香料调味然后煸香，加入洋葱炒至透明，加入番茄和椰浆搅拌均匀，焯熟虾仁加入煮热再放入锅中，慢火焖煮10-15分钟。喜欢更辣口味可以加入辣椒粉，喜欢更咖喱口味可以加入更多印度香料，咖喱大虾可以搭配米饭或者面包食用，味道非常美味。
因为印度人主要生活在热带，赤道附近，非洲人也大部分在赤道附近，生活的环境都是高温，强紫外线，每年都是雨季和旱季之分。
强紫外线会让肤色偏向黑色，热带水果很多，人们可以从自然界得到足够的食物，不像北方人为了生存，需要斗争，所以他们的一些生活习惯也相似。
印度咖喱文（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，是印度菜、泰国菜和日本菜等菜系的常用酱料，一般伴随肉类和饭一起吃。
咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。