根据资料显示，新宝茶餐厅的老板是来自中国广东省潮州市的黄胜兴先生。黄胜兴先生于20世纪60年代移民到香港，之后在旺角开设了第一家新宝茶餐厅，凭借着优质的食材和口味独特的粤式菜品赢得了广泛的顾客好评。如今，新宝茶餐厅已经成为了香港餐饮业中备受瞩目的品牌之一，而黄胜兴先生也成为了香港餐饮业的重要人物之一。