雷公菌，又称地木耳，是一种营养丰富的食材，晒干后更便于储存和携带。晒干雷公菌的方法其实很简单，首先，要选择晴朗的天气，因为阳光充足有助于快速晒干雷公菌，减少细菌滋生的可能。
其次，将采摘回来的雷公菌用清水洗净，去除杂质和泥沙。
然后，将洗净的雷公菌均匀铺放在干净的纱布或竹席上，确保每一片都能充分接触到阳光。
在晒制过程中，要不时翻动雷公菌，以确保其均匀受热和晒干。
最后，当雷公菌完全晒干，变得脆硬时，就可以收集起来，存放在干燥通风的地方，以备日后食用。这样晒干的雷公菌不仅保留了其原有的营养成分，还增添了一份独特的风味。
雷公菌（学名：Nostoc commune），即地木耳，生于阴湿环境，尤其雨后常见。它是蓝藻门念珠藻科的生物，通过细胞分裂和厚壁孢子繁殖，在腐殖质丰富、湿润的土壤、草地、苔藓间或羊粪等处自然生长。
雷公菌是一种味道鲜美、口感丰富的菌类食材，适宜用来烹饪各种家常菜式。其中，常见的雷公菌家常做法包括：清炒、炖汤、烧烤、火锅等。
清炒雷公菌时，最好提前将其泡软，用葱姜蒜和盐等调味品，快速爆炒出鲜嫩口感。
炖雷公菌汤时，可以与鸡肉一同加热，回锅肉和鱼丸等配菜，营养丰富，清香可口。