脆
云南高原山地种植的脆皮甘蔗比较好吃，表皮呈淡淡的红色，里面如白玉般清透润丽，色泽诱人，它的皮质脆嫩，切成小段后，用手便可轻易撕开，肉白脆甜，汁水充沛，所含的纤维也相对较少，所以通常被作为水果直接食用，也被称为“果蔗”。
脆皮甘蔗的产地地处北回归线附近，属低纬度亚热带高原型湿润季风气候区，常年温度较高且降雨量充沛，甘蔗的糖分能得到充分积累，产出的甘蔗吃起来尤其清甜可口，云南也因此成为我国甘蔗的生产主产区之一。
云南和广西都是我国重要的甘蔗生产区，两个地区的甘蔗品种和生长环境略有不同，因此它们的口感和甜度也会有所不同。
一般来说，云南的甘蔗由于生长在高原地带，气温较低，日照时间较短，因此其口感相对清爽，甜度适中，不会过于甜腻。而广西的甘蔗则生长在南方的热带和亚热带地区，气温较高，日照时间长，因此其口感相对较为甜腻，但也更加多汁。
总的来说，云南和广西的甘蔗都有其独特的特点和风味，哪个更甜要看个人口味和喜好。
云南甜芯粉是一种以天然高山甘蔗为原材料，经过传统手工工艺制作而成的方便食品。它具有细腻、光滑的口感，口感甜润，滋味独特。作为云南传统特色食品之一，甜芯粉在云南的小吃店、夜市、旅游景区等地非常受欢迎。甜芯粉有不同的品种，带有不同风味的佐料可以增加味道。常见的口味有椰汁甜芯粉、花生甜芯粉、玫瑰甜芯粉等，还有以果汁、蜜糖等为原料制成的甜芯粉，口感新颖，深受年轻人喜爱。