焯水

苜蓿菜是焯水晒干。焯水可以去除主要是为了去除掉本身的苦味和涩味，从而使得这种蔬菜吃起来味道更加的鲜美。亲，焯水晒干还可以杀死一些细菌和虫卵，更有利于保存。