材料：青梅8斤，冰糖2斤，米酒8斤。

做法：

1.将青梅用加了小苏打的水洗干净，去蒂。

2.将青梅分成几部分，放入沸水煮10秒后捞出。

3.将煮好的青梅放入盆里冷却。

4.将青梅平摊，沥干表面的水分。

5.将沥干的青梅装坛，倒入煮好的白酒，放入冰糖。

6.封坛。