每年的10月份是冬笋的生长期，我们可以从阳历的11月份农历的9月份开始采挖冬笋，这个时候冬笋生长非常快，挖了还会长出来不少。
这条线路就是：西安——沣峪口——210国道——秦岭分水岭——广货街——黄花岭——柞水营盘——西安。
从西安沣峪口进山，沿210国道一路蜿蜒而上，翻过秦岭分水岭抵达安康宁陕县的广货街，然后走102省道穿黄花岭，途径牛背梁自然保护区后抵达商洛柞水营盘镇，最后走高速返回西安。
西康高铁
10月16日上午，西安至安康高速铁路安康西站箱形桥顺利浇筑完成。这是西康高铁全线长度最长、跨度最大、一次浇筑量最大的箱形桥。
西康高铁穿行秦岭山脉，连通关中和陕南地区，是国家“八纵八横”高速铁路网包银海通道的重要组成部分，也是陕西“米”字形高铁南北主干道，设计时速为350公里/小时，预计2026年6月底开通运营。