香煎秋刀鱼。
用料：秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，葱姜粉5g，盐3g。
做法：
1.所有调料都混合在一起拌匀；
2.秋刀鱼去内脏，洗净晾干；
3.把秋刀鱼去头，身体上划斜刀口，以便入味；
4.把混合的调料均匀的抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摸一下鱼身，抹好后放一边腌上四至五个小时左右；
5.平底锅到少许橄榄油，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅。
要做秋刀鱼的诱饵，首先需要准备新鲜的鱼肚和鱼头，然后将鱼肚和鱼头混合在一起，加入适量的盐和味精，拌匀后放置在阴凉处发酵2-3天。
之后将发酵后的鱼肚和鱼头搓成长条状，用针线串成一串串的鱼诱饵。
在使用时，将鱼诱饵放在鱼饵桶中加入适量的水，让鱼诱饵充分吸水后再使用，此时会散发出浓郁的鱼腥味，能够有效吸引秋刀鱼上钩。注意要把诱饵搓成适当的大小，不要太大或太小，以免影响使用效果。
秋刀鱼之所以火起来，一方面是因为它的鲜美味道，另一方面则是得益于日本营销策略的推动。日本一直以来重视食品的包装和营销，通过精美包装、广告营销等手段，将秋刀鱼进行推广。此外，随着人们饮食口味的改变，越来越多的人喜欢品尝新鲜的食材，秋刀鱼作为秋季鲜鱼的代表，口感鲜美，收到了越来越多消费者的青睐。
同时，秋刀鱼又富含不饱和脂肪酸、DHA等营养成分，受到健康饮食倡导的人们的追捧。这些因素加起来，使得秋刀鱼成为了一个越来越受欢迎的美食品种。