1.首先把番茄蒂朝上，用刀去除番茄蒂；
2.然后仔细观察番茄蒂的头，可看到番茄是有凹凸的。
找准凹下去的地方，对准最凹的这条线切下去；
3.在相邻的凹陷处，对准最凹的这条线，再切一刀；
4.取出切出来的一块番茄，就可以看到完全没有汁水留出；
5.然后剃掉番茄块上的蒂；
6.最后切成小块即可。
用催红素或乙稀利给番茄催红。
虽然利用以上方法能将番茄催红，但在催红过程中，往往由于处理不当而抑制植株的生长，发生药害现象，番茄激素超标时还影响出售。
因此，使用药剂催红时应注意以下几点：
1.催红不宜过早。
一般在果实充分长大时催红效果最好，如果果实还处在青熟期，没有充分长大，急于催红容易出现着色不均的僵果现象。
2.药液浓度不宜过高。
西红柿催红时施用的农药多为百分之四十乙烯利，每五十毫升乙烯利加水四公斤，混合均匀后施用。
如果药液浓度过高，会产生明显的药害。
3.每次每株催红果实的数量不宜太多。
单株催红的果实一般以每次一至二个为好，因为单株一次催红的果实太多，植株受药量过大时容易产生药害。
4.药液不应当沾到叶片上。
叶片沾上药液后就会发黄凋落。
催红的具体做法是：用小块海绵浸蘸药液涂抹果实的表面，也可以戴上棉纱手套浸蘸药液涂抹果实表面。