1. 大年三十晚饭：家人团聚共进晚餐，这顿饭通常是一年中最重要的一顿饭，通常要准备丰盛的菜肴和饭菜。
2. 年夜饭要多做几道菜，以表示“年年有余”的寓意。
3. 年夜饭要有团圆饭的寓意，菜肴通常会选择鱼、鸡等寓意吉祥的食材。
4. 餐桌上应该要有一道“寿面”，寓意长寿和福气。
5. 餐桌上放置一些水果，如橙子、苹果等，寓意“吉祥如意”。
6. 餐桌上酒杯不要空，要让酒杯保持半满的状态，以示团聚和丰富。
总的来说，年夜饭是中国传统文化中一种非常重要的风俗，餐桌上的菜肴和用餐方式都反映了家庭的美满和对未来的美好愿望。
过年餐桌的菜碟数量一般为偶数，通常为四个、六个、八个等。由于年夜饭上菜的多少取决于主人的经济能力与心情。然而不一定都是大鱼大肉，讲究营养搭配，色香味俱全。最重要的是，菜谱要根据家人的口味而定，只要家人们吃得开心，就算菜碟不多，也是温馨快乐的年夜饭。
过年餐饮一般忙碌时间为春节前后十几天，但实际情况因地区和餐饮类型而异。
在一些人口密集地区，如城市，餐饮行业大多会在除夕晚餐和新年初一迎接人潮高峰。
而在旅游胜地或农村，厨师可能需要在整个春节期间都忙着做饭来迎接许多客人。
餐饮业务也通常受到节日影响而有所变化，如新年菜单的提供和新年美食的推广等。总而言之，节日期间餐饮业务会变得繁忙，需要餐饮业者加强组织和管理来保证服务和质量。