食材：
500克牛肉，切成块状
2个洋葱，切丁
2个土豆，切块
2个胡萝卜，切块
2块大蒜，切碎
姜块，切片
3汤匙咖喱粉
适量盐和胡椒粉
800毫升牛肉或者蔬菜高汤
2汤匙橄榄油
2个番茄，切丁
适量香菜，切碎
做法：
1. 在一个大锅中，加热橄榄油，放入洋葱、大蒜和姜片，炒香。
2. 加入牛肉块，煎炒直到变色。
3. 加入番茄和咖喱粉，继续翻炒数分钟。
4. 加入高汤，牛肉块要浸没在汤中。调至大火煮沸后，转小火焖煮大约1.5小时至牛肉变得非常嫩。
5. 加入土豆和胡萝卜块，继续焖煮30分钟至蔬菜软烂，牛肉变得更加酥烂。
6. 调味，加入盐和胡椒粉，根据口味调整。
7. 装盘，撒上香菜作为 garnish，配饭或面包即可享用。
这道咖喱炖牛肉的家常做法不复杂，但可以制造出浓郁美味的一餐。
不同的咖喱粉，味道和风味也会不同，因此哪种咖喱粉最正宗是因人而异的。咖喱粉是由多种香料混合而成的调味料，常用于制作印度、日本、泰国风味的咖喱菜肴。
一般来说，印度咖喱粉和泰国咖喱粉由于加入了大量的香料和大量的辣椒，味道较为浓郁，口感相对较辣；而日本咖喱粉则较为温和，口感略带甜味。
因此，如果你喜欢浓郁的咖喱味道和辣味，可以选择印度或泰国咖喱粉；如果你喜欢口感温和的咖喱，可以选择日本咖喱粉。不过，最重要的是你自己的口感和口味喜好，你可以在尝试不同的咖喱粉后，选择最适合自己的一种。
用料：牛肉250g、土豆2个、胡萝卜1颗、姜适量、花椒适量、酱油适量、咖喱适量
步骤：
1.牛肉切块与花椒、姜一起下锅炖。烧开水后加去适量酱油继续煮。20分钟左右可以捞出来～
2.土豆、胡萝卜切块待用。与煮过的牛肉块一起下锅翻炒，炒至表面有点锅巴。这样的牛肉与土豆都会比较香。
3.炒好之后加水大火煮，水开后关小火。炖至牛肉、土豆都软了即可。
4.放入咖喱块，开小火搅拌。最后开大火收汁。浓郁可口的咖喱土豆炖牛肉一定马上让你胃口大开