材料：红薯一个，面粉适量，白糖少量，植物油适量。2、挑选一个大红薯，最好是水分比较多的那种，清洗干净削掉皮。
3、把削好皮的红薯切成薄薄的小片，然后放到锅里蒸熟。注意这里不能用水煮，用水煮的水分太多会影响下一步操作。
4、把蒸好的红薯放到锅里或者是盆里捣碎，往里面加入面粉和白糖。
5、加面粉的时候边加边拌，使红薯和面粉完全融合一体，和成的面团不能太硬也不能太软。太硬做成的丸子吃起来不柔软，不好吃。面团太软做不成丸子。6、丸子做好后，往锅里倒入植物油，把油烧到七成开再把丸子一个一个的放入锅里。注意不能一次倒入锅里，这样丸子会粘到一起，不好看。
7、丸子放入锅里后要不停的用筷子翻动，火不能太大，要不然会炸糊。
8、丸子炸到金黄色了，就会浮到油面上，这时候就可以起锅了。
步骤一：红薯提前煮熟（或者蒸出来也行，过程大概十五分钟左右），剥掉外皮，放入碗中，用压泥器压成细腻的泥状（我每次都是用手的，这样比较方便），红薯要用那种黄心得，这样做出来不仅颜色好看，口感也非常好。
步骤二：接着放入糯米粉和白糖，一点水也不用加（红薯在煮的时候已经有足够的水分了），只用红薯本身的水分即可，所以和面时也尽量的根据干湿度试着加糯米粉（这点要分次加入，这样能更好的掌控量）。
步骤三：和成一个不粘手的面团（面团看起来十分光滑一些最佳），然后静置醒半小时，让面团融合得更细腻（注意不能放泡打粉，否则炸出来会开裂），同时面团不能太软，要和家里做饼一样的暄就行了（太软水分大就容易塌陷或者炸不成形）。
步骤四：这时候只要把将醒好的糯米面团取出（提前手里抹点油不会粘手），均匀的分成小剂子，然后搓成小圆形。
步骤五：然后取一个小球，放手心里压扁，加一小勺黑洋酥馅在上面，然后包起成球，放椰蓉里滚一圈（这样炸出来会更好看），粘上薄薄的一层椰蓉，依次类推，每个小圆形都做成这样。
步骤六：最后一步就简单了，锅中油烧至五成热，转小火（油温要高一些，这样炸出来才能外酥里嫩），放入红薯球，炸至颜色金黄即可，捞出控干油温就可以食用了，非常的简单，非常的美味。
红薯丸子甜汤的汤汁调制方法主要包括以下步骤：
红薯去皮切块，放入微波炉转8-10分钟左右，用勺子压成红薯泥。
加入糯米粉和糖搅拌均匀，和成软硬适中的糯米团。和的同时可以一边拈一小团出来搓一下，搓成表面光滑的小丸子即可。如果太干，就加入一点牛奶继续搅拌；如果太稀，就再加一些糯米粉。
糯米团揉好后，就用手搓成一个个小丸子，分散开放置在撒了薄薄一层糯米粉的大盘子里，防止粘连。
红豆加水熬成红豆汤，加入适量糖。这个过程可以在做小丸子之前就开始，红豆汤熬得越久越好喝。
把小丸子下到煮沸的红豆汤中，小丸子全部浮出水面即可关火。
以上步骤完成后，香甜可口的红薯丸子甜汤就做好了，您可以根据自己的口味调整糖和其他调料的用量。