蒜苔花炒肉是一道简单美味的家常菜，主要材料是蒜苔和猪肉。下面是一种常见的做法：

一 、材料：

1. 蒜苔：300克

2. 猪肉（可以选择瘦肉或者五花肉）：200克

3. 大蒜：几瓣

4. 生姜：一小块

5. 酱油：适量

6. 料酒：适量

7. 白糖：少许

8. 食用油：适量

9. 盐：适量

10. 胡椒粉：少许

11. 鸡精或味精：少许（可选）

二 、做法：

1. 准备材料：将蒜苔洗净，切成约4-5厘米长的段；猪肉切成薄片或条状；大蒜和生姜切成末。

2. 腌制肉：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至肉变色。

4. 炒香蒜姜：将猪肉推至锅边，锅中央放入切好的大蒜和生姜末，炒出香味。

5. 加入蒜苔：将蒜苔段加入锅中，快速翻炒，使蒜苔与肉片充分混合。

6. 调味：加入适量的盐，继续翻炒均匀，可以根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜。

7. 炒至熟透：继续翻炒几分钟，直到蒜苔变软熟透，肉片完全熟透。

8. 出锅装盘：炒好的蒜苔花炒肉即可出锅装盘，趁热食用。

三 、小贴士：

1. 蒜苔炒制时间不宜过长，以免营养流失，口感也会变差。

2. 如果喜欢吃辣，可以在炒香蒜姜的时候加入一些干辣椒或者辣椒片。

3. 根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。

这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。