不能吃。在食用椰子饭的时候，中间的糯米和椰肉是可以吃的，但是最外面的椰子壳是不能吃的。从外面买回来的椰子饭一般都是熟的，直接加热就行。椰子饭本来就是熟的，吃的时候只用蒸就好了。买回来的椰子饭是在蒸十分钟后要用刀切成小片的再蒸，那样才能使中间的米饭热透，口感更佳，营养更好吸收。
放入米饭之前，在壳上面打一圈小眼，间距要小，然后放入米饭，等熟了之后用刀背轻轻敲打那些打眼处就能打开了。
椰子饭得名是由于它的主要原料和烹饪过程中使用了椰子。这种饭通常是将糯米或其他类型的米与椰奶混合，有时还会加入椰丝或椰片，然后一起蒸煮。椰奶赋予了米饭独特的香气和丰富的口感，使得成品具有浓郁的椰子风味，因此得名椰子饭。在东南亚和加勒比海地区的一些国家，椰子饭是非常受欢迎的传统美食。
用料
椰子 一只
白糯米 适量
葡萄干 少许
大枣 5个
1、米要提前泡开，可以中午泡晚上再蒸。
2、椰壳先把椰肉挖出来煲鸡汤、榨椰汁都可以，这个椰肉很软很香很容易挖！
3、大米放进椰壳里，水漫过大米即可。水放多口感就没那么好了。切记啊！同时可放一丢丢盐进去。再放事先腌好的排骨铺在大米的上面即可。
4、放在电饭锅里隔水蒸也行，煤气炉隔水蒸也没问题，据说高压锅也可以。