北京的早餐口味浓郁，分量大，北方特色浓厚。北京是中国的首都，其地理位置位于北方，因此带有浓浓的北方特色。北京的早餐食物丰富，有豆腐脑、油饼、牛肉大包、豆汁儿、油条以及面食等。

豆腐脑体现出了北京早餐的特色，其口味浓郁，分量足，口味众多，有甜口的，辣口的，酸辣口的以及麻辣口的，细嫩爽滑的豆腐脑，搭配各种调味料，还可以和油条、包子、馒头等一起食用，口感极佳。

还有油饼，炸好后的油饼颜色金黄，香气四溢，甜味的油饼味道极佳。