作打边炉的蘸料。顺德辣椒饼直接吃很硬，最常见的吃法就是作打边炉的蘸料。顺德人吃火锅时最特别的地方，是在酱油碟里加一点辣椒饼，那不但入口特别甘香，味道也迥然不同。