答：炸整条鲤鱼的正确方法是，一般情况炸整条鲤鱼可以用3一5斤半左右的鱼，首先将鱼处理干净，打上花刀用料腌一下然后上锅待油温生成6一7成热时下锅炸，先炸头慢慢的往鱼身上浇油，待鱼炸制一面发黄定型后再炸另一面反复炸2一3遍炸透为止。
步骤 1
鱿鱼处理干净内脏洗干净，切圈。放椒盐腌制30分钟左右。
步骤 2
将一个鸡蛋打散，再用两个盘子分别装上面包糠和脆炸粉。先裹粉再裹鸡蛋液之后面包糠。裹好的放干净盘子里，也可以边裹边炸。
步骤 3
把筷子尖放进锅里起泡泡就可以放鱿鱼炸。炸制金黄色捞出控油复炸一遍更脆！火是先中火后转小，因为这玩意蹦油，自己看着换火。火太小了还不脆。
步骤 4
大功告成开吃，比外面的冷冻速炸食品健康多了。
想要炸鱼不粘锅的话，我们要尽量选择不粘锅并在炸鱼前完全把它清洗干净，同时我们还可以炸鱼前用姜块擦拭锅底。除此之外，炸鱼时要放足够多的油，还要等到它表面的肉变硬以后再翻动它才行。