温州人的年夜饭又叫“分岁酒”，菜色有着千年传统。年夜饭后菜肴名称和由来如下：

冷盘：

酱油肉：寓意“红红火火”。

鱼饼：讲究内白外黄的色泽，寓意黄金白玉。

鳗鲞：温州话“鲞”读音同“想”，意为“聪明上进”。

鱼胶冻：颜色几乎透明，象征“做人要清清白白”。

炸羊尾：小段厚肥膘挂糊后炸至外皮酥脆，再用融化后的白糖挂霜，寓意“吉祥如意”。

三色蛋：由鸡蛋、咸鸭蛋、皮蛋组成，代表“三色祥云”。

橘子：寓意“大吉大利”。

热菜：

炒年糕：“年年高”开席。

蝤蛑蒸蛋：衬以黄色的鸡蛋，象征“如花似玉”。

炸熘黄鱼：为了讨个“年年有余”的好彩头。

笋干扣肉：寓意“开门红吉”，早上五点就开始准备。

这些菜肴不仅味道鲜美，还蕴含着丰富的文化内涵和美好寓意。