1、煮豆：选取优质的山黄豆加入适量的水煮沸后捞出。
2、蒸豆：将煮好的山黄豆放入蒸笼内闷蒸约0．5－1小时。
3、发酶：将蒸好的山黄豆平摊在竹箕上，并将竹箕放入湿热的环境中进行发酶，时间1－2天。
4、洗酶：将发酶后的山黄豆用清水洗净酶菌。
5、浸泡：将洗净后的山黄豆每次加入1－5倍的热水，反复漫泡多次。
6、熬油：将山黄豆的多次浸泡液混合后倒入浓缩锅内，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬制，直到浸泡液成稠状为止。这样就可制成豆油。
熬好的辣椒油和黄豆酱的保存时间取决于多个因素，如存放条件、密封情况、温度等。一般来说，如果将熬好的辣椒油和黄豆酱放在密封的容器中，并存放在阴凉、干燥、通风的地方，可以保存数天到数周不等。
但是，为了确保食品安全和延长保存时间，建议将熬好的辣椒油和黄豆酱放在冰箱中冷藏或冷冻。冷藏时，建议将容器密封并放置在冰箱的冷藏室中，可以保存数周到数月不等。如果需要长期保存，可以选择将黄豆酱冷冻，一般可以保存数月到一年不等。
需要注意的是，每次使用时，要确保使用干净的餐具或工具取出辣椒油和黄豆酱，以避免污染。另外，如果发现有异味、变色或其他异常情况，应立即停止使用并妥善处理。