1青笋切条备用
2兔子提前加料酒抓匀。放适量油下锅炸。去腥味
3外加八角和桂皮哈
4留适量油，放入干辣椒，蒜粒，花椒，八角，桂皮，郫县豆瓣酱。炒香
5倒入炸好的兔子，炒香，加适量水煮
6加入青笋，翻炒均匀。根据自己喜欢，可以煮软一点青笋，加鸡精，味精，盐，调味。即可
1：准备主要原材料。
2：青笋去皮后洗净，切成滚成块待用；生姜，小米辣椒切细丝；猪肉丸洗净后对半切开。
3：炒锅烧热倒油，下生姜，小米辣椒炒出香味。
4：下青笋块，翻炒2分钟左右。
5：下猪肉丸，接着炒2分钟。
6：加入半碗清水和生抽酱油，煮开汤汁后转小火，慢慢炖约5分钟。
7：加入精盐调味。
8：最后转入砂锅中，再炖3分钟左右关火，撒葱花点缀一下即可享用了。
1.牛肉，莴笋切片，准备好配料
2.牛肉放入少许盐，白糖，料酒和生粉腌制片刻
3.下入姜蒜和泡椒用油爆香
4.下入牛肉翻炒六成熟起锅
5.用底油炒莴笋
6.炒熟莴笋后下入炒好的牛肉少许酱油翻炒
7.下蚝油和少许鸡粉搅拌均匀即可
8.做好装盘
烹饪技巧
1、牛肉顺着纹路切，切错了，牛肉很老
2、莴笋要去干净表面皮和老筋，不然吃的口感不好
3、牛肉放入调料腌制10分钟，然牛肉更加嫩滑