原料：鱼翅、食用油、花椒、虾仁、盐、味精、生粉、水、葱、姜、蒜、海鲜酱。
方法：
1.把要做成菜的鱼翅至少浸泡两个小时以上，泡好后用清水清洗干净，放在冷水锅里煮3分钟左右，锅里加入葱、姜、蒜；
2.锅内放入食用油，再放入花椒炸，炸出花椒的香味将花椒扔掉，然后放入虾仁翻炒，放入海鲜酱；
3.在锅内放入适量的水，将鱼翅放入煮开，放入盐、味精、生粉，搅拌锅内的材料；
4.烧开即可出锅。
干捞面的做法：主料：面条。
辅料：油、盐、黄瓜、酸梅、叉烧肉、糖。
步骤：
1.水开下面条煮五分钟，捞起装碗。
2.黄瓜切丝，红萝卜切丝，叉烧切片。
3.锅内放油，萝卜炒半熟时放叉烧翻炒。
4.炒熟放面条上面，切好的黄瓜丝也放面条上。
5.锅内放水，把酸梅压烂放入锅中。
6.放糖、盐，勾芡后淋到面条上即可。
干撒式发酵床制作方法步骤如下：
1.将锯末晒干；
2.准备菌种，玉米粉或麸皮米糠；
3.将干撒式发酵床菌种与玉米粉或者麸皮混合均匀；
4.将晒好的锯末铺到圈舍内，厚度大约10厘米，然后撒菌种；
5.继续铺十公分的锯末，再撒菌种，或将全部锯末铺到圈舍，再把全部菌种均匀的撒到表面，翻倒均匀即可；
5.在发酵床表面喷洒少量的水分防止动物跑动产生扬尘；
6.将养殖动物转移至圈舍开始养殖。