可以参考以下方法：
看表皮：新鲜的凤梨才是好凤梨。把凤梨拿起来把每个位置轻轻摸一遍，如果有地方是软的，则说明这个凤梨可能因为挤压或者其他缘故导致局部腐烂，不建议购买。
看色泽：一般外皮如果是金黄的，则说明凤梨已经成熟了，比较甜。而外皮青绿色的凤梨则没有熟透，不建议购买。
看叶子：熟凤梨的叶子一般是青褐色，如果想当天吃，就买鳞甲橙黄的。要是放两天再吃，就买亮黄色、两端微带青绿光泽的。
看芽眼：挑选芽眼数量少的凤梨。凤梨芽眼数量少，外皮所占的空间就小，这样凤梨果肉比较丰厚，果汁也比较多，可食率更高，口感也更好。
闻香气：熟得正好的凤梨从外皮上就能闻到淡淡的清香（成熟度正好），切开后更是香气馥郁，如果还没切开就浓香扑鼻（成熟度偏大），不建议购买。
看底部：看看凤梨的底部，如果是黄色偏黑、无水痕霉斑的比较新鲜，否则不建议购买。如果硬邦邦的，果断放弃。
个人经验是在凤梨上撒上点酸梅粉，凤梨吃起来味道酸甜好吃。
把凤梨切开后，切成均匀薄片，然后在凤梨上撒上点酸梅粉，吃起来凤梨味道特别好吃。
菠萝的保存方法如下：
1、整个凤梨保存方法。将凤梨放在萝筐或类似的通风容器内，里面最好再铺些竹叶或碎纸。然后将其存放在阴凉通风处，推荐温度在11摄氏度至13摄氏度。按此法即可保存较长时间。
2、削皮的凤梨保存方法。为防止凤梨变质，我们可以将凤梨整个泡在盐水中，这样既可以阻挡凤梨与空气的接触，又提升了凤梨的口感，但是这种保鲜法的效果不持久。