不能吃。豆干由豆腐制作而成，豆腐干的表面通常光滑平整，并不会出现长白毛的现象。

如果存放不当或者存放时间过长，豆腐干可能滋生一定的霉菌等微生物，从而出现豆腐干长白毛的情况。此时，豆腐干不仅出现颜色、味道的改变，而且其中的营养物质也被破坏。