1.主料：猪肉末五百克，白菜五百克，韭菜一百克，饺子皮一千克。
2.辅料：油，盐，酱油，葱，味精，五香粉，姜。
做法如下:
1.将切碎的葱，姜加入肉馅中，再将适量的油，盐，五香粉，酱油，味精加入肉馅中，顺时针搅拌均匀。
2.将大白菜洗净后切碎加入适量的盐，腌制30分钟，挤出水分，备用。
3.韭菜洗净后切碎备用。
4.将白菜和韭菜加入肉馅中，顺时针搅拌均匀。
5.准备饺子皮，待锅里的水烧开后将饺子下锅即可。
主料：韭菜200克、土豆300克；调料：食盐5克、葱5克、姜5克、蒜5克、白砂糖3克、白胡椒3克；韭菜炒土豆丝的做法：
1.土豆洗净切丝，韭菜洗净切段。
2.锅中烧油，炒香葱姜蒜，将土豆丝下锅炒。
3.加少量水，将土豆丝炒熟，将韭菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
4.炒至韭菜变软，即可出锅。
韭菜馅饺子做法如下：材料：猪肉500克，韭菜1小把，鸡蛋 1个，盐适量，食用油少量，蚝油适量，生抽适量，饺子皮250克。
步骤如下：
1.韭菜洗净后切碎，盐腌一下，将水挤出来备用。
2.猪肉倒入容器中，撒上适量盐和少许食用油，再放上适量葱花。
3.打入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
4.倒入适量蚝油和生抽，继续搅拌均匀。
5.加入腌好的韭菜，顺着之前的方向搅拌均匀。
6.取一片饺子皮，放入馅料，在饺子皮边缘蘸上一些水。
7.再将饺子包成自己喜欢的样式，即可完成。