191大卡。
根据《中国食物成分表2002》，每100克春卷（素馅）中含有的能量为797千焦即191大卡。然而，春卷的馅料包含但不限于素馅，还可能包含牛肉、羊肉、猪肉等荤馅，春卷的热量因制作方法和原料有所差异。
素菜放冰箱2天后是否还可以吃主要取决于蔬菜的储存方式和品种。大多数蔬菜可以在冰箱中保存相当长的时间，不会变质。但是，一些敏感的蔬菜如生菜、芹菜和菜花，可能会因存放时间过长而变质。建议在购买蔬菜后将其清洗干净并尽快放入冰箱，尽可能地减少腐烂的机会。另外，如果蔬菜看起来有异常或者口感变差，最好不要食用，以免引起健康问题。
素菜可以穿串烧烤，这是一种在烤肉中很受欢迎的健康食品。可以用各种蔬菜，如洋葱、辣椒、蘑菇、西红柿、玉米和土豆等，而且还可以用豆类制品，例如豆腐、丸子和一些炸好的食品。在烤制时可以搭配各种调料和酱料，如孜然粉、芝士、番茄酱以及沙茶酱等。除了烤肉串，素菜还可以用来制作色彩缤纷的沙拉、汤和炒菜等，为人们带来不同的口感和营养价值。