原料：猪蹄1000克、嫩豌豆150克、煳辣椒末30克、蒸肉米粉100克、酥花仁碎20克、蒜泥20克、葱花10克、南乳、花生酱、芝麻酱、鸡汤、色拉油各适量、川式卤水适量。
制法：
1.把猪蹄投入沸水锅氽一水，捞出来冲冷，再放入川式卤水锅，卤至刚熟便捞出来晾冷，随后斩成块待用；
2.把花生酱、芝麻酱和南乳放瓢里，舀入鸡汤搅匀后，再下猪蹄块拌匀；
3.依次往盆里放入酥花仁碎和蒸肉米粉，拌匀后放蒸碗里摆好；
4.按同样的方法，把嫩豌豆也拌好，放进摆有猪蹄的碗里填平后，上笼蒸约40分钟；
5.把蒸好的猪蹄取出来，倒扣在窝盘里面，再依次撒上蒜泥和煳辣椒末，浇热油激香后即可完成。
五花肉裹上一层糯米之后，肥而不腻，配上土豆片，好吃又简单。
主料:五花肉500g、土豆1个辅料:油适量、盐适量、生抽适量、五香粉适量、姜片适量、五香蒸肉粉50g步骤:五花肉切成薄片；加入适量油、生抽、盐、五香粉、少许姜片，将五花肉腌制半小时入味；土豆去皮切片，用清水泡掉淀粉；将蒸肉粉均匀沾至肉片表面；土豆片均匀铺在底下，肉片放在上面；隔水蒸45分钟，蒸至糯米粒软糯，撒上葱花起锅。
材料：猪肉、大蒜、白糖、红糖、糯米、蒸肉粉。
1.将猪肉、大蒜洗净并切块备用；
2.将猪肉、蒜末及所有调味料放入盆中一起搅拌均匀；
3.将肉拿起往盆内甩打约10次左右，使肉产生弹性；
4.将蒸肉粉倒入盘子里，并将做好的肉块放在盘子上翻身，均匀沾上蒸肉粉；
6.将沾好粉的肉块排盘，放入电锅中蒸15到20分钟取出即可食用。