用芥菜干包饺子，一定要用热水将芥菜干充分泡发后，经过熟制过程再用来制作馅料。芥菜干是蔬菜干制品，需要用热水长时间的浸泡，使其恢复原有的蔬菜弹性后才还能制作馅料，我们将介菜干泡发后切成细丁，挤干水分，然后将事先准备好的五花肉丁在锅中炒熟，煸出油脂后放入芥菜丁，炒熟后取出，晾凉，放入冰箱冷藏再包饺子。
不一定。干荞面饸饹两头黄色并不一定是坏的迹象，有可能是制作过程中使用的挂面或者鸡蛋中加入了食用色素导致的。但是，如果颜色过于艳丽或者有异味，建议不要食用。另外，在购买干荞面饸饹时，最好选择干净、无异味的产品，并且注意保持存放环境干燥、通风。若有疑问，最好询问卖家或者专业人士的意见。
不是
蓟菜，大蓟和小蓟以及洋菜蓟和朝鲜蓟都是属于菊科、菜蓟族的多年生类蔬菜，它们又都有着共同的称谓——蓟菜。