准备食材：大半个番茄切成丁，其余切块；鸡蛋打散；生姜切片2到3切；葱段切碎；蘑菇切片。
鸡蛋用少许油炒至6分熟，盛出备用。
锅内热油后放入生姜和葱爆香。
放入番茄翻炒，煸至出汁。
加两碗水并放入蘑菇。
加入少许盐和鸡精调味。
锅内水剩下三分之二时放入鸡蛋，放入小青菜。
放上鲜面条并盖上锅盖焖煮。
水焖到还剩少许时拌一下面。
收汁后即可出锅。
配料：鸡蛋4个、尖椒2个、葱少许、花椒粉适量、黄酱适量。
制作步骤：
1.在小盆里面先倒上油，然后晃一晃，使盆壁上都沾上油。
2.鸡蛋打到盆里，然后加半袋黄酱，加少许花椒面，用筷子搅匀。
3.把尖椒切碎，葱切末，加到搅好的蛋液里。
4.加水，水量要比蒸普通蛋羹要少一些，继续搅匀，上锅蒸十分钟。
5.蒸到蛋液中心膨起的程度即可。
1.面粉倒入盆中，加泡打粉，白糖，食盐搅拌均匀，打入鸡蛋加少许牛奶揉成面团，醒20分钟再做更加美味；
2.把面团揉一下，揉的过程中不停的加入花生油，揉匀后再醒20分钟；
3.把面团撕成一个个小团，做成一个个10毫米厚的圆饼或方饼；
4.电饼铛加热后，抹上一点花生油放焙子，待熟后便可食用。