1、用料：
鸡蛋4个、火腿4片、小葱2根、面粉100克、凉开水180克、黄豆酱（选自己喜欢吃的酱）4勺。
2、做法：
（1）准备好所有食材火腿肠、鸡蛋、面粉、水、葱花、豆瓣酱（自己喜欢吃的酱就好）火腿肠切成片。
（2）火腿肠在锅里煎至两面金黄色，盛出备用。
（3）面粉加入水后，搅拌成面糊糊。
（4）起锅刷油，油热放一汤勺面糊，用勺子均匀晕开，摊成薄薄一层，中小火哦。
（5）面糊表面颜色变深后，打上一个鸡蛋，用筷子搅拌鸡蛋，均匀晕满整个煎饼。
（6）趁鸡蛋没有完全凝固，撒上葱花个芝麻然后等鸡蛋凝固了，翻面，抹上豆瓣酱（选自己喜欢吃的酱）。
（7）放上煎好的火腿肠（也可以加上自己喜欢的其他的菜哦）沿一边卷起来就好啦。
你好，清涧煎饼和子长煎饼是两种不同的煎饼，主要区别在于制作方法和口感不同。
清涧煎饼是陕西省商洛市清涧县的特色小吃，以豆腐皮为皮，内馅为肉末、豆腐丝、胡萝卜丝等蔬菜，口感鲜香、松软。
子长煎饼则是陕西省咸阳市旬邑县子长镇的特色小吃，以麻饼为皮，内馅为肉末、豆腐丝、葱花等，口感较为酥脆。
米脂婆姨绥德汉，清涧石板瓦窑堡碳；
天下美女数貂蝉，名州绥德出美男；
吴堡出了无烟碳；米脂的岩盐采不完；
神府煤田美名传，定靖油田富陕北汉。
子洲粿馅入口烂，绥德油漩人人赞；
米脂油饼天下绝，镇川干炉到海南；
佳米毛驴是特产，横山羊肉没有膻；
米脂人的好碗团，定靖到处荞麦滩；
榆林豆腐秤钩串，佳县红枣下江南；
榆林好事说不完，天然气输送上海滩。
红碱淖水中一游玩，再来神木二郎山；
镇北台上望沙川，红石峡看天下奇观；
佳县登了个白云山，又来镇川黑龙潭；
杨家沟故事没讲完，姜氏庄园更美观；
李自成行宫盘龙山，观望米脂讲河南。