德宏水头发菜是一道传统的云南菜品，做法简单。首先将水头发菜洗净，加入开水焯烫，将烫熟的头发菜捞出，过凉水后沥干备用。
然后将蒜头剁碎，姜片切丝，干辣椒剪碎备用。
热锅凉油，爆香蒜末、姜丝和干辣椒，接着加入头发菜翻炒至均匀，调入盐、糖、鸡精等调味料，撒上少量的葱花即可盛出。这道菜口感爽滑，鲜香爽口，是富有地方特色的美食佳品。
德宏没有火车。德宏州位于云南省西部，与缅甸接壤，是云南省面积最小的自治州。由于德宏州地处边境地区，且地形复杂，修建铁路的难度较大，因此至今没有火车通车。目前，德宏州的交通以公路为主，有昆畹高速公路、畹瑞公路等主要干线公路，此外，德宏州还有芒市机场，可以方便地与昆明、广州、上海等城市通航。