1、材料：饼皮：低粉120克，细砂糖15克，黄油60克，蛋黄10克（小的约半个），水30毫升；馅料：鸡蛋1个，细砂糖60克，盐一点点，牛奶50克，黄油30克，低粉25克，椰丝70克。
2、做法：黄油室温软化，和过筛的低粉、细砂糖一起揉搓成粗颗粒，加入蛋黄水，轻揉成团，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室冷藏4小时。
3、馅料制作：把1个鸡蛋、60克糖、盐、50克牛奶拌匀，至糖全部溶解，加入30克溶化的黄油拌匀，最后筛入低粉、椰丝拌匀即可。
4、把饼皮隔着保鲜膜擀开，铺在盘子上，再用擀面杖沿盘子擀一圈，把多余的饼皮去掉，用叉子戳些洞。
5、用手把馅料捏成一个个小球，码放在饼皮上。
6、烤箱预热190度，烤约30分钟。
首先，准备好椰奶、椰糖、无盐黄油、麦芽糖和椰子片等材料，将黄油、椰糖和麦芽糖加热混合，再加入椰子片拌匀。将混合物铺在烤盘上，烤制10分钟左右待到表面微黄。
烤好后，将脆塔从烤盘中取出，等待冷却，切成合适大小的形状，撒上椰子片即可享用。这款泰国特色小食口感松脆，配上椰子的香甜，倍感美味。