千禾头道原香380天特级酱油。
头道原香系列根据发酵时间长短划分,酿造时间越长,口感越好,更鲜香细腻。这款采用双重发酵工艺,使用180天原油拌曲再发酵200天,为该系列中品质最佳。挑选自然浸出的第一道酱汁,原料只有水、大豆、小麦和盐四种。
以下是原汁原味牛蹄筋的做法：
准备材料：牛蹄筋、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、啤酒、盐、老抽、冰糖、料酒。
将牛蹄筋切成均匀一致的小段，下入沸水中焯透，捞出沥净水分。
锅中加适量清水，放入牛蹄筋和香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒），用旺火煮沸后，改用文火炖至牛筋烂熟、汤稠时，加入植物油、精盐调味即可。